富含“植物胰岛素”的4种坚果，医生：每周吃1次，预防糖尿病

作为一名医生，我在临床工作中接触过无数糖尿病患者，他们中有的因为缺乏对疾病的认识，导致病情恶化；有的则因为积极调整生活方式，成功控制了病情。在此，我想与大家分享一些关于糖尿病的经历和经验，特别是介绍四种富含“植物胰岛素”的坚果，帮助大家预防糖尿病。

首先，让我们来了解一下糖尿病。糖尿病是一种慢性代谢性疾病，主要表现为血糖水平持续升高。长期高血糖会导致心血管、肾脏、眼睛等多个器官受损，严重影响生活质量。在我国，糖尿病发病率逐年上升，已成为威胁公众健康的重要疾病。

糖尿病的发生与遗传、环境等因素密切相关。其中，饮食因素尤为重要。合理膳食、均衡营养是预防糖尿病的关键。在这里，我要向大家推荐四种富含“植物胰岛素”的坚果，它们分别是核桃、杏仁、腰果和榛子。

一、核桃

核桃被誉为“长寿果”，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质等。研究发现，核桃中的不饱和脂肪酸、抗氧化物质等成分具有降低血糖、调节血脂的作用。核桃中还含有一种名为“核桃素”的物质，具有类胰岛素功能，能帮助细胞吸收血糖，降低血糖水平。建议糖尿病患者每周吃1-2次核桃，每次食用量为3-4个。

二、杏仁

杏仁是一种营养价值很高的坚果，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。研究发现，杏仁中的不饱和脂肪酸、膳食纤维等成分有助于降低血糖、改善胰岛素抵抗。此外，杏仁中的钙、镁等矿物质对维持胰岛细胞功能具有重要作用。糖尿病患者每周吃1次杏仁，每次食用量为10-15克。